由于硒是人體與動(dòng)物中必可少的微量元素，同時(shí)硒是動(dòng)物和人體中一些抗氧化酶（谷胱甘肽過氧化物酶）和硒-P蛋白的重要組成部分，在體內(nèi)起著平衡氧化還原氛圍的作用，研究證明硒具有提高動(dòng)物和人類免疫力的作用，在國際上硒對(duì)于免疫力影響和癌癥預(yù)防的研究是該領(lǐng)域的熱點(diǎn)問題，因此，硒可作為動(dòng)物飼料微量添加劑，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高農(nóng)副產(chǎn)品含硒量。

       硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒更是人體機(jī)能正常運(yùn)行所必需的微量元素，并且是人類抗癌的有力武器。硒在人體中具有重要作用，具體來說硒對(duì)人體具有以下作用：

      　一．抗癌之王，科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系。目癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍；
　　二．抗衰老，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素；
　　三．明亮的使者，硒對(duì)視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對(duì)眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜；
　　四．心臟的守護(hù)神，硒是維持心臟正常功能的重要元素，對(duì)心臟肌體有保護(hù)和修復(fù)的作用。
　　五．肝病的天敵，硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低 ；
　　六．微量元素中的胰島素，硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖。
　　七．硒的解毒、排毒，與金屬的結(jié)合的能力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合。

       人應(yīng)該像每天必須攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，每天必須攝入足夠量的硒。因此，補(bǔ)硒已經(jīng)成為我們追尋健康的一種潮流，也是勢(shì)在必行的健康使命。